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Arroz de Lisa Tradicional
Plato tradicional · Peruana
Un plato clásico peruano donde el arroz se cocina con el pescado lisa, logrando una textura melosa y un sabor marino profundo, realzado con culantro y verduras frescas.
Ingredientes
- Filete de lisa500g
- Arroz blanco de grano largo2 tazas
- Cebolla roja picada1 unidad
- Ajo molido2 cucharadas
- Pimiento rojo picado1/2 unidad
- Pimiento amarillo picado1/2 unidad
- Culantro (cilantro) fresco picado1 taza
- Caldo de pescado4 tazas
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cocinar la lisa al vapor o hervir ligeramente hasta que esté cocida. Desmenuzar y reservar.
- 2
En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Sofreír la cebolla roja y el ajo molido hasta que estén fragantes.
- 3
Añadir los pimientos picados y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.
- 4
Incorporar el arroz y mezclar bien con el sofrito.
- 5
Verter el caldo de pescado caliente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 6
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido (aproximadamente 20 minutos).
- 7
Incorporar el pescado desmenuzado y el culantro picado al arroz cocido. Mezclar suavemente.
- 8
Dejar reposar tapado por 5 minutos antes de servir.
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