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Baho con Cerdo y Vegetales
60% auténtica · Nicaragüense (Fusión)
Una variación creativa del baho tradicional, sustituyendo la carne de res por cerdo y añadiendo otros vegetales como zanahoria y chayote para un perfil de sabor y textura diferente.
Ingredientes
- Carne de cerdo (paleta o pierna)1 kg
- Plátanos verdes3 unidades
- Yuca400 g
- Zanahoria2 unidades medianas
- Chayote1 unidad
- Cebolla blanca1 unidad
- Ajo3 dientes
- Caldo de pollo o res3 tazas
- Comino molido1 cucharadita
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Hojas de plátano (opcional)4-6 hojas
Pasos
- 1
Cortar la carne de cerdo en trozos. Sazonar con sal, pimienta, comino y pimentón. Picar la cebolla y el ajo.
- 2
Pelar y cortar los plátanos verdes, la yuca, la zanahoria y el chayote en trozos grandes.
- 3
En una olla grande, dorar la carne de cerdo. Agregar la cebolla y el ajo, sofreír.
- 4
Añadir los plátanos, yuca, zanahoria, chayote y el caldo. Si se usan hojas de plátano, colocarlas en el fondo y entre capas.
- 5
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne y los vegetales estén tiernos.
- 6
Si se usaron hojas de plátano, retirar la mayoría. Deshebrar o cortar la carne si se prefiere. Ajustar la sazón.
- 7
Servir caliente, asegurándose de que cada porción tenga una mezcla de cerdo y vegetales.
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