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Baho Rápido en Olla de Presión
75% auténtica · Nicaragüense
Una versión acelerada del clásico baho, utilizando una olla de presión para reducir drásticamente el tiempo de cocción de la carne y los vegetales, manteniendo gran parte del sabor tradicional.
Ingredientes
- Carne de res (falda o pecho)1 kg
- Plátanos verdes4 unidades
- Yuca500 g
- Cebolla blanca1 unidad mediana
- Ajo3 dientes
- Salsa inglesa2 cucharadas
- Comino molido1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua2 tazas
- Hojas de plátano (opcional, para aroma)2-3 hojas
Pasos
- 1
Cortar la carne de res en trozos medianos. Sazonar con sal, pimienta, salsa inglesa, comino. Picar la cebolla y el ajo.
- 2
Pelar y cortar los plátanos verdes y la yuca en trozos grandes.
- 3
En la olla de presión, dorar la carne por todos lados. Agregar la cebolla y el ajo, sofreír brevemente.
- 4
Añadir los plátanos, la yuca, el agua y las hojas de plátano (si se usan). Asegurarse de que los ingredientes no sobrepasen el nivel máximo de la olla.
- 5
Cerrar la olla de presión y cocinar a fuego alto hasta que alcance la presión. Reducir el fuego y cocinar durante 30-40 minutos.
- 6
Liberar la presión de forma segura. Abrir la olla y verificar la ternura de la carne y los vegetales. Si es necesario, cocinar por unos minutos más sin tapa para espesar el caldo.
- 7
Deshebrar o cortar la carne en trozos más pequeños si se desea. Servir caliente.
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