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Berenjenas Fritas con Miel Tradicionales
Plato tradicional · Española
Un clásico aperitivo andaluz de berenjenas fritas crujientes bañadas en miel de caña, con un toque de perejil fresco. La berenjena se corta en rodajas, se enharina y se fríe hasta que esté dorada y tierna por dentro.
Ingredientes
- Berenjenas2 medianas
- Harina de trigo1 taza
- Miel de caña1/2 taza
- Aceite de oliva virgen extraSuficiente para freír
- SalAl gusto
- Perejil fresco picado2 cucharadas
Pasos
- 1
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 2
Colocar las rodajas en un colador, espolvorear con sal y dejar reposar durante 30 minutos para que suelten el amargor. Enjuagar y secar bien con papel de cocina.
- 3
Enharinar las rodajas de berenjena por ambos lados.
- 4
Calentar abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- 5
Freír las rodajas de berenjena en tandas hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Escurrir sobre papel absorbente.
- 6
Colocar las berenjenas fritas en una fuente de servir. Rociar generosamente con miel de caña caliente.
- 7
Espolvorear con perejil fresco picado justo antes de servir.
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