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Berenjenas Rellenas de Carne Express
70% auténtica · Mediterránea
Una versión más rápida de las berenjenas rellenas, utilizando ingredientes precocidos o de cocción rápida para un plato delicioso entre semana.
Ingredientes
- Berenjenas medianas2
- Carne picada de ternera o cerdo300g
- Cebolla rallada1/2
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Salsa de tomate preparada200g
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Queso rallado (Mozzarella o Cheddar)80g
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y hacer cortes en forma de rejilla en la pulpa, sin llegar a la piel. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 2
Hornear las berenjenas a 200°C (400°F) durante 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- 3
Mientras tanto, dorar la carne picada en una sartén con la cebolla rallada y el ajo en polvo. Sazonar con sal y pimienta.
- 4
Añadir la salsa de tomate a la carne y cocinar por 5 minutos.
- 5
Sacar las berenjenas del horno. Vaciar un poco la pulpa para hacer espacio y mezclarla con la preparación de carne.
- 6
Rellenar las berenjenas con la mezcla de carne y tomate. Cubrir con queso rallado.
- 7
Volver a hornear durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.
- 8
Servir caliente.
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