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Boquerones Rápidos al Limón
70% auténtica · Española
Una versión simplificada de los boquerones en vinagre, utilizando limón para una marinada más rápida y un sabor cítrico.
Ingredientes
- Anchoas frescas400 g
- Zumo de limón fresco150 ml
- Aceite de oliva virgen extra75 ml
- Ajo2 dientes
- Ralladura de limón1 cucharadita
- Salal gusto
- Copos de chile (opcional)una pizca
Pasos
- 1
Limpia las anchoas como en la receta tradicional, retirando cabeza, espina y tripas. Ábrelas en libro.
- 2
Enjuaga las anchoas y escúrrelas muy bien.
- 3
En un bol, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado muy fino, la ralladura de limón y los copos de chile si los usas.
- 4
Añade las anchoas a la marinada cítrica. Asegúrate de que estén cubiertas.
- 5
Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. El limón actuará rápidamente.
- 6
Sirve los boquerones rápidos fríos, decorados con un poco más de ralladura de limón o perejil si se desea.
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