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Patacones Rápidos con Guacamole
70% auténtica · Ecuatoriana / Internacional
Una versión simplificada de los patacones, perfectos para un antojo rápido. Se sirven con un cremoso guacamole, ofreciendo un toque fresco y diferente.
Ingredientes
- Plátanos verdes4 unidades
- Aceite vegetalsuficiente para freír
- Salal gusto
- Aguacates maduros2 unidades
- Cebolla morada1/4 unidad
- Jugo de limón1 cucharada
- Cilantro fresco2 cucharadas picado
- Chile serrano (opcional)1/2 unidad picado
Pasos
- 1
Pelar los plátanos verdes y cortarlos en rodajas gruesas de unos 3-4 cm.
- 2
Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Freír las rodajas hasta que estén ligeramente doradas. Retirar y escurrir.
- 3
Aplastar las rodajas fritas hasta obtener discos de 1 cm de grosor.
- 4
Volver a freír los discos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir y sazonar con sal.
- 5
Para el guacamole: Machacar los aguacates en un bol. Añadir cebolla morada finamente picada, cilantro picado, jugo de limón, sal y chile serrano picado (si se usa). Mezclar bien.
- 6
Servir los patacones calientes con el guacamole fresco al lado para dipear.
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