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Ceviche de Chochos Tradicional
Plato tradicional · Ecuatoriana
Un ceviche clásico y refrescante de chochos (lupini beans), marinado en jugo de limón fresco con cebolla paiteña, tomate, cilantro y un toque de ají. Servido frío, es un plato vibrante y lleno de sabor.
Ingredientes
- Chochos cocidos y pelados500g
- Jugo de limón fresco1 taza
- Cebolla paiteña (roja) encurtida1/2 taza
- Tomate picado en cubos1 taza
- Cilantro fresco picado1/4 taza
- Ají o chile picado (opcional)1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
Pasos
- 1
En un bol, combinar los chochos cocidos y pelados con el jugo de limón fresco. Asegurarse de que los chochos estén bien cubiertos por el jugo.
- 2
Agregar la cebolla paiteña encurtida, el tomate picado, el cilantro picado y el ají (si se usa).
- 3
Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
- 4
Mezclar suavemente todos los ingredientes.
- 5
Dejar marinar en el refrigerador por al menos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
- 6
Incorporar el aceite vegetal y mezclar una vez más antes de servir.
- 7
Servir frío, decorado con cilantro fresco adicional si se desea.
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