Valores aproximados estimados por IA
Charquekan con Quinua y Verduras
70% auténtica · Boliviana (Fusión)
Una versión innovadora del charquekan que incorpora quinua como base nutritiva y añade verduras salteadas para un toque fresco y moderno. Mantiene la esencia del plato tradicional pero con un perfil nutricional y de sabor enriquecido.
Ingredientes
- Charqui de llama400g
- Quinua200g
- Cebolla blanca1 unidad
- Pimiento rojo1/2 unidad
- Calabacín1/2 unidad
- Tomate1 unidad
- Ajo2 dientes
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Ají amarillo en pasta1 cucharada
- Comino molido1/2 cucharadita
- Orégano seco1/2 cucharadita
- Huevo4 unidades
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Remojar y cocinar el charqui de llama como en la receta tradicional hasta que esté tierno. Deshilachar.
- 2
Cocinar la quinua en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna y el líquido se haya absorbido. Esponjar con un tenedor.
- 3
Cortar la cebolla, pimiento y calabacín en cubos pequeños. Picar el ajo y el tomate. Saltear las verduras (cebolla, pimiento, calabacín, ajo) en aceite vegetal hasta que estén tiernas pero crujientes. Añadir el tomate y cocinar brevemente.
- 4
En una sartén aparte, preparar un sofrito con ajo, cebolla, tomate, ají amarillo, comino, orégano, sal y pimienta.
- 5
Incorporar el charqui deshilachado al sofrito y cocinar por unos minutos. Añadir las verduras salteadas y mezclar.
- 6
Cocinar los huevos duros, pelarlos y cortarlos por la mitad.
- 7
Para servir, colocar una porción de quinua en el plato, cubrir con la mezcla de charquekan y verduras. Decorar con medio huevo duro y cilantro picado.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
