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Nasi Goreng Tradicional
Plato tradicional · Indonesia
Arroz frito indonesio clásico, lleno de sabor umami, con pollo, camarones y vegetales, coronado con un huevo frito.
Ingredientes
- Arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)4 tazas
- Pechuga de pollo, cortada en cubos200 g
- Camarones pelados y desvenados150 g
- Huevos4
- Ajo, picado3 dientes
- Chalotas (o cebolla morada pequeña), picadas2
- Chile rojo fresco (opcional), picado1
- Pasta de camarones (terasi/belacan)1 cucharadita
- Salsa de soja2 cucharadas
- Salsa de pescado1 cucharada
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Guisantes (frescos o congelados)1/2 taza
- Pepino, en rodajas (para decorar)1/2
- Cilantro fresco (para decorar)unas ramitas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Prepara la base de sabor: machaca la pasta de camarones con el ajo, las chalotas y el chile (si lo usas) hasta formar una pasta. Si usas terasi/belacan, puedes saltearlo brevemente en un poco de aceite para liberar su aroma.
- 2
En un wok o sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la pasta de camarones preparada y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
- 3
Añade el pollo y los camarones. Cocina hasta que estén casi hechos, unos 3-4 minutos.
- 4
Incorpora el arroz blanco cocido. Rompe los grumos y mezcla bien con los ingredientes y la pasta de camarones. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté caliente y ligeramente tostado.
- 5
Agrega la salsa de soja, la salsa de pescado y los guisantes. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
- 6
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Ten en cuenta que las salsas ya son saladas.
- 7
Mientras tanto, fríe los 4 huevos por separado hasta que las claras estén cocidas y las yemas queden líquidas (huevos estrellados).
- 8
Sirve el nasi goreng caliente en platos individuales. Corona cada porción con un huevo frito. Decora con rodajas de pepino fresco y una ramita de cilantro.
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