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Chupe de Locos Rápido
70% auténtica · Peruana
Una versión simplificada del chupe de locos, ideal para cuando el tiempo es limitado, pero sin sacrificar el sabor característico.
Ingredientes
- Locos (abulones) precocidos400g
- Papas precocidas200g
- Choclo (maíz peruano) congelado150g
- Arvejas (guisantes) congeladas100g
- Cebolla picada1/2 unidad
- Ajo molido1 cucharadita
- Crema de leche150ml
- Caldo de pescado500ml
- Queso fresco rallado50g
- Perejil picadoal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Cortar los locos precocidos y las papas precocidas en cubos.
- 2
En una olla, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo molido hasta que estén fragantes.
- 3
Agregar el caldo de pescado, los locos, las papas, el choclo y las arvejas. Llevar a ebullición.
- 4
Cocinar por 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- 5
Reducir el fuego, incorporar la crema de leche y el queso rallado. Remover hasta que el queso se derrita.
- 6
Sazonar con sal y pimienta al gusto. No dejar que hierva.
- 7
Servir caliente, espolvoreado con perejil picado.
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