180 mintiempo
Difícildificultad
4Raciones
—Valoración
Información nutricional
550 kcalCalorías
45 gProteínas
12 gCarbohidratos
28 gGrasas
Valores aproximados estimados por IA
Coq au Vin Tradicional
Plato tradicional · Francesa
El clásico guiso de gallo o pollo estofado lentamente en vino tinto de Borgoña, con tocino, champiñones y cebollitas perla.
Ingredientes
Raciones4
- Pollo troceado1.5 kg
- Vino tinto de Borgoña750 ml
- Tocino ahumado150 g
- Champiñones200 g
- Cebollitas perla150 g
- Zanahoria1 unidad
- Ajo3 dientes
- Caldo de pollo500 ml
- Mantequilla50 g
- Harina de trigo2 cucharadas
- Tomillo fresco3 ramas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Marinar el pollo en el vino tinto con las verduras durante 12 horas.
- 2
Dorar el tocino y retirar. En la misma grasa, sellar el pollo.
- 3
Añadir harina, verter el vino de la marinada y el caldo. Cocinar a fuego lento.
- 4
Incorporar los champiñones y cebollitas salteadas al final.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
