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Empanadas de Cazón Tradicionales
Plato tradicional · Venezolana
Empanadas fritas rellenas de cazón guisado, un clásico de la cocina venezolana, perfectas para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Cazón (tiburón pequeño)500g
- Harina de maíz precocida2 tazas
- Cebolla1 unidad
- Ají dulce3 unidades
- Tomate2 unidades
- Ajo3 dientes
- Pimentón rojo1/2 unidad
- Cilantro fresco1/4 taza
- Comino1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Aceite vegetalpara freír
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Cocinar el cazón en agua con sal hasta que esté tierno. Desmenuzar y reservar.
- 2
Preparar el sofrito: sofreír cebolla, ajo, ají dulce y pimentón picados finamente en un poco de aceite. Añadir tomate rallado y cocinar hasta que espese.
- 3
Incorporar el cazón desmenuzado al sofrito. Agregar comino, orégano, cilantro picado, sal y pimienta. Cocinar por 10 minutos más.
- 4
Para la masa: mezclar la harina de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una masa suave y manejable. Amasar hasta que esté homogénea.
- 5
Dividir la masa en porciones y formar discos finos. Rellenar cada disco con la mezcla de cazón, doblar y sellar los bordes presionando con un tenedor.
- 6
Freír las empanadas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- 7
Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
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