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Empanadas de Humita Tradicionales
Plato tradicional · Argentina
Empanadas rellenas de una deliciosa y cremosa mezcla de choclo tierno, cebolla, pimiento y especias, horneadas hasta dorar.
Ingredientes
- Choclo (maíz tierno)6 tazas, desgranado
- Cebolla1 grande, picada finamente
- Pimiento rojo1/2, picado finamente
- Leche1/2 taza
- Manteca2 cucharadas
- Azúcar1 cucharada
- Albahaca fresca1/4 taza, picada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Masa para empanadas12 discos
- Huevo batido (para barnizar)1
Pasos
- 1
En una sartén grande, derrite la manteca a fuego medio. Sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el choclo desgranado a la sartén. Cocina por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el choclo esté tierno y empiece a soltar su jugo.
- 3
Vierte la leche y el azúcar. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia cremosa, unos 10-15 minutos.
- 4
Retira del fuego. Incorpora la albahaca fresca picada, sal y pimienta negra al gusto. Deja enfriar completamente el relleno.
- 5
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- 6
Coloca una porción generosa de relleno en el centro de cada disco de masa para empanadas. Humedece los bordes con agua, dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor o haciendo el repulgue tradicional.
- 7
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Barniza la superficie con huevo batido.
- 8
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- 9
Deja enfriar ligeramente antes de servir.
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