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Escalivada Rápida al Horno
75% auténtica · Catalana
Una versión simplificada de la escalivada que utiliza el horno para asar las verduras, reduciendo el tiempo de preparación. Perfecta para una comida o cena rápida entre semana.
Ingredientes
- Pimientos rojos2 grandes
- Berenjena1 grande
- Cebolla roja1 grande
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 220°C (425°F).
- 2
Lavar y cortar los pimientos en tiras gruesas. Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor. Cortar la cebolla roja en gajos gruesos.
- 3
Colocar todas las verduras cortadas en una bandeja de horno. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 4
Mezclar bien para que todas las verduras queden cubiertas por el aliño.
- 5
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, removiendo a mitad de cocción.
- 6
Servir caliente o a temperatura ambiente.
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