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Fideuá Negra Rápida
70% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida de la fideuá negra, ideal para una comida entre semana, manteniendo el sabor característico.
Ingredientes
- Fideos finos para fideuá300g
- Calamares precortados150g
- Gambas peladas150g
- Ajo picado1 diente
- Tomate frito (sofrito)100g
- Tinta de calamar1 sobre
- Caldo de pescado (de brick)700ml
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Gajo de limón (para servir)opcional
Pasos
- 1
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y sofreír el ajo picado.
- 2
Añadir los calamares precortados y cocinar hasta que cambien de color.
- 3
Incorporar el tomate frito y la tinta de calamar, mezclar bien.
- 4
Verter el caldo de pescado caliente, sazonar con sal y pimienta, y llevar a ebullición.
- 5
Añadir los fideos de fideuá y cocinar según las instrucciones del paquete, removiendo para que no se peguen.
- 6
Cuando queden 3-4 minutos, añadir las gambas peladas.
- 7
Cocinar hasta que los fideos estén listos y las gambas rosadas. Servir inmediatamente con un gajo de limón.
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