Mole de Olla Exprés

Una reconfortante sopa de res que incorpora algunos de los sabores característicos del mole, como chiles y especias, pero en un formato más ligero y sustancioso. Es un platillo casero y tradicional.

Costilla de res · Chiles guajillos · Chiles anchos · Tomates

Una versión más rápida y accesible de los romeritos con mole, ideal para cuando el tiempo es limitado. Se enfoca en los sabores esenciales sin sacrificar el gusto.

Romeritos frescos o congelados · Mole poblano preparado (en pasta o líquido) · Tortitas de camarón pre-hechas · Ajo en polvo

Un reconfortante y sustancioso caldo de res cocido a fuego lento con una rica base de chiles, especias y granos de maíz cacahuazintle. Un clásico de la cocina mexicana.

Carne de res (chamorro o costilla) · Maíz cacahuazintle · Chiles guajillo · Chiles anchos

Una versión más rápida de la barbacoa de res, utilizando la olla de presión para reducir significativamente el tiempo de cocción. Conserva gran parte del sabor tradicional pero es ideal para cuando el tiempo es limitado.

Chambarete de res · Chiles guajillo · Ajo · Vinagre blanco

Una variante festiva que realza el sabor del platillo tradicional añadiendo camarones frescos cocidos directamente en el mole, junto con las tortitas.

Romeritos frescos · Mole poblano preparado · Camarones secos (para las tortitas) · Harina de trigo

Una versión más rápida de las carnitas, utilizando la olla de presión para reducir significativamente el tiempo de cocción, manteniendo gran parte del sabor tradicional.

Paleta de cerdo (o pierna) · Manteca de cerdo · Naranja · Ajo

Un platillo clásico de la temporada navideña y Día de Muertos en México. Los romeritos tiernos se cocinan en un rico mole poblano, complementados con camarones secos y tortitas de camarón.

Romeritos frescos · Mole poblano preparado · Camarones secos (para el mole) · Camarones secos (para las tortitas)

Una fusión creativa que combina la riqueza del mole oaxaqueño con la sencillez de los huevos ahogados, ofreciendo un plato complejo y lleno de sabor.

Huevos · Mole poblano o oaxaqueño preparado · Caldo de pollo · Aceite vegetal