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Montucas de Elote con Queso
60% auténtica · Hondureña (Adaptada)
Una variación creativa de las montucas, utilizando granos de elote tierno en lugar de carne, mezclados con queso fresco para un sabor dulce y salado.
Ingredientes
- Masa de maíz (nixtamalizada)400g
- Granos de elote tierno2 tazas
- Queso fresco desmoronado1 taza
- Cebolla morada finamente picada1/4 unidad
- Chile jalapeño picado (opcional)1/2 unidad
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Hojas de plátano10-12 hojas
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
En un bol, mezclar los granos de elote, queso fresco desmoronado, cebolla morada, jalapeño (si se usa), cilantro, sal y pimienta.
- 2
Preparar la masa de maíz, sazonándola con sal. Debe tener una consistencia manejable.
- 3
Limpiar y pasar las hojas de plátano por fuego suave para que sean flexibles. Cortar en porciones adecuadas.
- 4
Colocar una porción de masa sobre una hoja de plátano, aplanarla. Poner una cucharada de la mezcla de elote y queso en el centro.
- 5
Doblar la hoja de plátano para envolver el relleno, formando un paquete.
- 6
Cocinar las montucas al vapor en una olla grande con agua hirviendo durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté cocida y el queso derretido.
- 7
Servir calientes.
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