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Okonomiyaki de Mariscos (Estilo Hiroshima)
85% auténtica · Japonesa
Una variación del okonomiyaki que se cocina en capas, típicamente con fideos yakisoba, mariscos y huevo, ofreciendo una textura y sabor más complejos.
Ingredientes
- Harina de trigo100g
- Agua150ml
- Repollo blanco200g
- Cebolleta30g
- Fideos Yakisoba150g
- Camarones50g
- Calamares50g
- Huevo2
- Salsa Okonomiyakial gusto
- Mayonesa japonesaal gusto
- Aonorial gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Prepara la masa mezclando harina, agua y sal. Pica finamente el repollo y la cebolleta. Limpia y corta los mariscos.
- 2
Cocina los fideos yakisoba según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
- 3
Calienta aceite en una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Vierte 1/4 de la masa para hacer una crepe fina. Cubre inmediatamente con una capa gruesa de repollo picado.
- 4
Coloca encima del repollo los fideos yakisoba cocidos, los mariscos y la cebolleta picada. Sazona con sal y pimienta.
- 5
Con una espátula ancha, dale la vuelta con cuidado al okonomiyaki para que el repollo quede en la parte inferior. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que el repollo esté tierno.
- 6
Haz un hueco en el centro y cocina un huevo hasta que esté casi hecho. Desliza el okonomiyaki sobre el huevo, volteándolo para que el huevo quede en la parte superior.
- 7
Cocina por 1-2 minutos más. Retira a un plato y cubre generosamente con salsa Okonomiyaki, mayonesa japonesa y aonori.
- 8
Repite el proceso para la segunda porción.
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