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Paella de Verduras Mediterránea con Hierbas Frescas
75% auténtica · Mediterránea
Una paella de verduras con un toque fresco y aromático, incorporando hierbas mediterráneas como romero y tomillo, y un toque cítrico.
Ingredientes
- Arroz bomba300g
- Aceite de oliva virgen extra80ml
- Ajo2 dientes
- Calabacín1
- Tomates cherry150g
- Espárragos trigueros100g
- Aceitunas Kalamata deshuesadas50g
- Romero fresco1 ramita
- Tomillo fresco1 ramita
- Hebras de azafrán1 pizca
- Caldo de verduras900ml
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Limón1/2
Pasos
- 1
Cortar el calabacín en dados y los espárragos en trozos. Picar finamente el ajo.
- 2
Calentar el aceite de oliva en la paellera a fuego medio. Sofreír el ajo picado hasta que esté fragante.
- 3
Añadir el calabacín y los espárragos. Cocinar hasta que estén ligeramente tiernos, unos 4-5 minutos.
- 4
Incorporar los tomates cherry cortados por la mitad y las aceitunas. Cocinar por 2 minutos más.
- 5
Añadir el arroz bomba y remover bien para que se impregne de los sabores.
- 6
Tostar el arroz durante 1 minuto.
- 7
Disolver el azafrán en un poco de caldo caliente. Añadir el caldo caliente, las ramitas de romero y tomillo. Sazonar con sal y pimienta.
- 8
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar sin remover durante unos 15-18 minutos, hasta que el arroz absorba el líquido.
- 9
Retirar las ramitas de hierbas. Dejar reposar la paella tapada durante 5 minutos. Servir con gajos de limón y un chorrito de aceite de oliva.
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