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Picana Navideña Express
70% auténtica · Boliviana
Una versión simplificada y más rápida de la picana navideña, ideal para quienes tienen poco tiempo pero desean el sabor festivo.
Ingredientes
- Carne de res para estofado (pre-cortada)1 kg
- Papas pequeñas (baby)750 g
- Zanahorias (pre-cortadas)300 g
- Guisantes congelados150 g
- Cebolla (picada)1 unidad
- Ajo (picado)2 dientes
- Pimiento rojo (picado)1/2 unidad
- Tomate triturado200 g
- Vino tinto150 ml
- Caldo de res (bajo en sodio)750 ml
- Comino1 cucharadita
- Orégano seco1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Cilantro fresco (para decorar)al gusto
Pasos
- 1
Sazonar la carne de res con sal y pimienta.
- 2
Calentar aceite en una olla a presión o cacerola grande. Dorar la carne.
- 3
Agregar cebolla, ajo y pimiento rojo. Sofreír por 3-4 minutos.
- 4
Incorporar el tomate triturado, comino y orégano. Cocinar 1 minuto.
- 5
Verter el vino tinto y raspar el fondo de la olla. Dejar reducir un poco.
- 6
Añadir el caldo de res. Si se usa olla a presión, cocinar por 30 minutos. En cacerola, llevar a ebullición, reducir fuego, tapar y cocinar por 45 minutos.
- 7
Agregar las papas y zanahorias. Continuar cocción (15-20 minutos en olla a presión, 25-30 en cacerola) hasta que las verduras estén tiernas.
- 8
Incorporar los guisantes congelados y cocinar por 5 minutos más.
- 9
Ajustar sal y pimienta. Servir caliente, adornado con cilantro.
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