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Porrusalda Cremosa con Queso Idiazabal
60% auténtica · Vasca
Una versión gourmet de la porrusalda, con una textura más cremosa y el toque ahumado y distintivo del queso Idiazabal.
Ingredientes
- Puerros600 g
- Patatas500 g
- Cebolla1 mediana
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Caldo de verduras1.5 litros
- Queso Idiazabal rallado100 g
- Nata para cocinar (opcional)50 ml
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Pan tostado o picatostespara decorar
Pasos
- 1
Limpia y corta los puerros en rodajas.
- 2
Pela y corta las patatas en dados.
- 3
Pica finamente la cebolla.
- 4
En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade los puerros y cocina hasta que estén tiernos.
- 5
Agrega las patatas y el caldo de verduras. Sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que las patatas estén muy blandas.
- 6
Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una crema fina. Si usas nata, añádela ahora y mezcla.
- 7
Añade el queso Idiazabal rallado y remueve a fuego bajo hasta que se derrita e integre completamente.
- 8
Prueba y ajusta la sazón. Sirve caliente, decorada con pan tostado o picatostes.
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