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Porrusalda Vasca Tradicional
Plato tradicional · Vasca
Una reconfortante sopa de puerros y patatas, un clásico de la cocina vasca, cocinada lentamente para extraer todo su sabor.
Ingredientes
- Puerros500 g
- Patatas500 g
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Caldo de pollo o verduras1.5 litros
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Limpia bien los puerros, separando la parte blanca y verde clara, y córtalos en rodajas finas.
- 2
Pela las patatas y córtalas en dados de tamaño mediano.
- 3
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los puerros y sofríelos suavemente hasta que estén tiernos, sin que lleguen a dorarse.
- 4
Incorpora las patatas a la olla y remueve para que se impregnen del aceite y los jugos de los puerros.
- 5
Vierte el caldo de pollo o verduras. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 6
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén muy tiernas.
- 7
Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Sirve caliente.
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