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Sopa a la Minuta Tradicional
Plato tradicional · Peruana
Un caldo reconfortante y nutritivo, clásico de la cocina peruana, preparado con carne de res, fideos finos y verduras frescas. Ideal para cualquier momento del día.
Ingredientes
- Carne de res (falda o pecho)500g
- Fideos finos (tipo cabello de ángel)150g
- Cebolla roja picada1 unidad
- Ajo molido2 dientes
- Cilantro fresco picado1/2 taza
- Papas amarillas en cubos2 unidades
- Zanahoria en rodajas finas1 unidad
- Caldo de res2 litros
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
En una olla grande, calentar el aceite y dorar la carne de res cortada en cubos. Retirar y reservar.
- 2
En la misma olla, sofreír la cebolla picada y el ajo molido hasta que estén transparentes.
- 3
Regresar la carne a la olla. Agregar el caldo de res y agua si es necesario. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 30 minutos).
- 4
Añadir las papas y zanahorias. Cocinar por unos 10 minutos más.
- 5
Incorporar los fideos finos y cocinar según las instrucciones del paquete (generalmente 2-3 minutos).
- 6
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 7
Servir caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.
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