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Tasajo con Guisantes y Arroz
65% auténtica · Panameña
Una variación creativa del tasajo panameño, incorporando guisantes y sirviéndolo como un plato principal completo con arroz.
Ingredientes
- Tasajo de res (carne seca salada)750 g
- AguaSuficiente para remojar y cocinar
- Cebolla1/2 unidad
- Ajo1 diente
- Guisantes (arvejas)1 taza
- Arroz blanco cocido4 tazas
- Aceite vegetal1 cucharada
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- SalAl gusto
- Pimienta negraAl gusto
Pasos
- 1
Remojar el tasajo en agua fría durante 12 horas, cambiando el agua 2-3 veces.
- 2
Escurrir el tasajo, cocinarlo en agua hirviendo hasta que esté tierno (aproximadamente 1 hora). Desmenuzar la carne.
- 3
Picar finamente la cebolla y el ajo.
- 4
En una sartén, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 5
Añadir el tasajo desmenuzado a la sartén. Cocinar por 5 minutos, revolviendo.
- 6
Incorporar los guisantes y el arroz blanco cocido. Mezclar bien y cocinar hasta que los guisantes estén tiernos y el arroz caliente.
- 7
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Si es necesario, añadir un poco más de agua para que no quede seco.
- 8
Servir caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.
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