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Tortilla de Patatas con Chorizo
85% auténtica · Española
Una sabrosa variación de la tortilla de patatas clásica, enriquecida con trozos de chorizo español que aportan un toque ahumado y picante.
Ingredientes
- Patatas1 kg
- Huevos6
- Cebolla1 grande
- Chorizo español150 g
- Aceite de Oliva Virgen Extra200 ml
- Salal gusto
Pasos
- 1
Pelar y cortar las patatas en láminas finas. Picar la cebolla finamente. Cortar el chorizo en rodajas o dados.
- 2
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las patatas y la cebolla, y una pizca de sal. Cocinar lentamente hasta que las patatas estén tiernas pero no doradas, removiendo ocasionalmente.
- 3
Añadir el chorizo a las patatas y cebolla y cocinar por un par de minutos para que suelte su grasa y sabor.
- 4
Escurrir las patatas, cebolla y chorizo del exceso de aceite, reservando un poco de aceite en la sartén.
- 5
Batir los huevos en un bol grande y sazonar con sal. Añadir la mezcla de patatas, cebolla y chorizo a los huevos batidos y mezclar bien.
- 6
Calentar un poco del aceite reservado en la sartén a fuego medio-alto. Verter la mezcla en la sartén.
- 7
Cocinar durante unos 5-7 minutos, moviendo la sartén para que no se pegue. Con la ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla y cocinar por el otro lado durante otros 5-7 minutos, hasta que esté cuajada pero jugosa.
- 8
Deslizar la tortilla a un plato de servir.
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