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Tumbet con Huevo y Sobrasada
60% auténtica · Mallorquín Creativo
Una variación del tumbet tradicional, enriquecida con la adición de sobrasada mallorquina fundida y un huevo escalfado o frito encima, transformándolo en un plato más sustancioso y con un toque gourmet.
Ingredientes
- Patatas400g
- Berenjenas300g
- Pimientos verdes italianos200g
- Tomates maduros500g
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra150ml
- Sobrasada mallorquina100g
- Huevos4
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Preparar las verduras (patatas, berenjenas, pimientos) fritas como en la receta tradicional. Reservar.
- 2
Preparar la salsa de tomate como en la receta tradicional. Reservar.
- 3
En una cazuela de barro o fuente apta para horno, montar las capas de verduras fritas y verter la salsa de tomate.
- 4
Colocar trozos de sobrasada por encima de la salsa de tomate.
- 5
Hornear a 180°C (350°F) durante 20 minutos.
- 6
Mientras tanto, freír o escalfar los huevos al gusto.
- 7
Sacar el tumbet del horno, colocar un huevo encima de cada ración y servir inmediatamente.
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