Valores aproximados estimados por IA
Vieiras a la Gallega con Crema de Pimientos
60% auténtica · Española
Una versión creativa que añade una suave crema de pimientos asados a la base tradicional, aportando dulzor y color.
Ingredientes
- Vieiras frescas12 unidades
- Pimientos rojos asados2 unidades
- Cebolla picada fina1/2 unidad
- Ajo1 diente
- Nata para cocinar (crema de leche)100 ml
- Jamón serrano crujiente (opcional)30 g
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Asar los pimientos rojos hasta que la piel esté negra. Pelarlos, quitarles las semillas y trocearlos.
- 2
En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el ajo picado hasta que estén blandos.
- 3
Añadir los pimientos asados troceados a la sartén. Cocinar por 2 minutos.
- 4
Triturar la mezcla de pimientos con la nata (crema de leche) hasta obtener una crema suave. Sazonar con sal y pimienta. Mantener caliente.
- 5
Secar bien las vieiras. Sazonar con sal y pimienta.
- 6
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en otra sartén a fuego alto. Sellar las vieiras por 1-2 minutos por cada lado hasta dorar.
- 7
Servir una base de crema de pimientos en cada plato. Colocar encima las vieiras selladas.
- 8
Decorar con trocitos de jamón serrano crujiente (si se usa) y un hilo de aceite de oliva.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
