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Zorza Gallega con Patatas y Pimientos
80% auténtica · Española
Una variante más completa de la zorza gallega, incorporando patatas y pimientos para crear un plato único y sustancioso.
Ingredientes
- Costilla de cerdo800 g
- Patatas400 g
- Pimiento verde italiano2 unidades
- Pimiento rojo1 unidad
- Ajo4 dientes
- Pimentón de la Vera2 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra75 ml
- Caldo de carne250 ml
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Perejil frescopara decorar
Pasos
- 1
Cortar la costilla de cerdo en trozos medianos. Pelar y cortar las patatas en cubos. Limpiar y cortar los pimientos en tiras. Laminar los ajos.
- 2
En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva. Dorar los trozos de cerdo por todos lados. Retirar y reservar.
- 3
En la misma cazuela, sofreír los pimientos y los ajos hasta que estén tiernos. Añadir el pimentón y remover rápidamente para que no se queme.
- 4
Incorporar las patatas y el cerdo de nuevo a la cazuela. Verter el caldo de carne. Sazonar con sal y pimienta.
- 5
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 40-50 minutos, o hasta que las patatas y la carne estén tiernas.
- 6
Servir caliente, decorado con perejil fresco picado.
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