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Yaguarlocro Express
70% auténtica · Ecuatoriana
Una versión simplificada del Yaguarlocro, utilizando ingredientes pre-cocidos y un método de cocción más rápido para disfrutar de sus sabores característicos en menos tiempo. Ideal para una comida entre semana.
Ingredientes
- Mote precocido (envasado)400g
- Carne de res precocida (en cubos)200g
- Sangre de res (líquida, pasteurizada)200ml
- Cebolla paiteña (rallada)1/2 unidad
- Ajo en polvo1/2 cucharadita
- Cilantro en polvo1/2 cucharadita
- Aceite vegetal1 cucharada
- Crema de leche50ml
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Perejil fresco (picado, para decorar)al gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla paiteña rallada y el ajo en polvo hasta que esté fragante.
- 2
Añadir el cilantro en polvo, sal y pimienta. Mezclar bien.
- 3
Incorporar el mote precocido y la carne de res precocida. Remover para integrar.
- 4
Agregar suficiente agua para cubrir los ingredientes y llevar a ebullición. Cocinar por 10 minutos.
- 5
Reducir el fuego y añadir la sangre líquida poco a poco, removiendo constantemente. Cocinar a fuego bajo por 15 minutos, sin dejar que hierva fuerte.
- 6
Incorporar la crema de leche y mezclar hasta obtener una consistencia suave. Cocinar por 5 minutos más.
- 7
Probar y ajustar la sal y pimienta si es necesario.
- 8
Servir caliente, adornado con perejil fresco picado.
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