Likimääräinen tekoälyn arvio
Hanhenrinta punaviinikastikkeella ja juureksilla
85% aito · Ranskalainen
Elegantti versio hanhenrinnasta, jossa punaviinikastike saa syvyyttä paahdetuista juureksista ja yrteistä. Tarjoillaan paahdettujen juuresten kera, jotka täydentävät hanhen täyteläistä makua.
Ainekset
- Hanhenrinta4 kpl
- Punaviini400 ml
- Sipuli1 kpl
- Valkosipuli4 kynttä
- Porkkana2 kpl
- Palsternakka1 kpl
- Peruna2 kpl
- Hanhenrasva tai öljy3 rkl
- Lihalientä300 ml
- Timjami3 oksaa
- Salvia3 lehteä
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C.
- 2
Kuori ja paloittele juurekset (porkkana, palsternakka, peruna). Sekoita kulhossa oliiviöljyn, suolan, pippurin ja yrttien (timjami, salvia) kanssa. Levitä pellille ja paahda uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
- 3
Sillä välin, valmistele hanhenrinta: Pistele nahkaan pieniä reikiä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista nahkapuoli pannulla keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia, kunnes nahka on rapea. Käännä ja paista toista puolta 1-2 minuuttia.
- 4
Siirrä hanhenrinnat uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin. Lisää vuokaan pilkottu sipuli ja valkosipulinkynnet.
- 5
Paista uunissa 180°C noin 20-25 minuuttia. Anna vetäytyä folion alla 10 minuuttia.
- 6
Valmista kastike: Kaada paistoliemi kattilaan. Lisää punaviini, lihaliemi ja jäljelle jääneet yrtit. Kiehauta ja anna hautua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Siivilöi kastike.
- 7
Tarjoile hanhenrinta leikattuna viipaleiksi paahdettujen juuresten ja punaviinikastikkeen kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
