Likimääräinen tekoälyn arvio
Ankka appelsiinikastikkeella (Canard à l'Orange)
85% aito · Ranskalainen
Elegantti ranskalainen klassikko, jossa paahdettu ankka yhdistyy makean ja kirpeän appelsiinikastikkeen kanssa. Tarjoillaan usein riisin tai perunoiden kera.
Ainekset
- Kokonainen ankka1.5-2 kg
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Appelsiini2 kpl
- Sipuli1 kpl
- Valkosipulinkynsi2 kpl
- Kanaliemi3 dl
- Cointreau tai Grand Marnier50 ml
- Voita30 g
- Sokeri1 rkl
Vaiheet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C.
- 2
Valmistele ankka kuten perinteisessä reseptissä: huuhtele, kuivaa, mausta ja täytä halutessasi sipulilla ja valkosipulilla.
- 3
Paista ankkaa uunissa noin 2-2.5 tuntia, kunnes se on kypsä ja nahka rapea. Säästä paistinrasva kastiketta varten.
- 4
Valmista kastike: kuori ja pilko appelsiinit. Kuullota sipuli ja valkosipuli paistinrasvassa. Lisää kanaliemi, appelsiinimehu (purista yhdestä appelsiinista), appelsiinilohkot, likööri ja sokeri. Anna hautua hiljalleen.
- 5
Siivilöi kastike ja suurusta se tarvittaessa pienellä määrällä voita tai maissitärkkelystä. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Anna ankan vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kastikkeen kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
