Sitruunapasta Ricottalla ja Parsalla
70% aito · Italialainen (moderni)
Luova versio sitruunapastasta, jossa yhdistyvät sitruunan raikkaus, ricotan kermaisuus ja parsan keväinen maku. Sopii erityistilaisuuksiin.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Fettuccine400 g
- Tuore parsa250 g
- Ricotta-juusto1.5 dl
- Sitruunan kuori raastettuna1.5 tl
- Sitruunamehu2 rkl
- Valkosipulinkynsi hienonnettuna1 kpl
- Oliiviöljy2 rkl
- Suola1 tl
- Mustapippuri rouhittuna0.5 tl
- Chilihiutaleita (valinnainen)ripaus
Vaiheet
- 1
Keitä fettuccine suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsäksi. Ota talteen noin 2 dl keitinvettä.
- 2
Leikkaa parsan puumaiset tyviosat pois ja pilko varret noin 2-3 cm paloiksi. Lisää parsanpalat pastan keitinveteen viimeiseksi 3-4 minuutiksi ennen kuin valutat pastan.
- 3
Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi ja kuullota hetki, varo polttamasta.
- 4
Lisää pannulle ricotta, sitruunan kuoriraaste, sitruunamehu ja noin 1 dl pastan keitinvettä. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.
- 5
Lisää valutettu pasta ja parsanpalat pannulle. Sekoita huolellisesti, jotta kastike tarttuu pastaan. Lisää tarvittaessa keitinvettä.
- 6
Mausta suolalla, mustapippurilla ja halutessasi chilihiutaleilla. Sekoita.
- 7
Tarjoile heti. Voit lisätä päälle nokareen ricottaa ja sitruunan kuoriraastetta.
