Perinteinen Lihapiirakka
Perinteinen ruoka · suomalainen
Klassinen suomalainen lihapiirakka, jossa mehevä jauhelihatäyte ja rapea kuori. Täydellinen välipala tai pikkupurtava.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- vehnäjauhoja4 dl
- voita tai margariinia100 g
- kylmää vettä1 dl
- jauhelihaa (nauta-sika)400 g
- sipulia1 kpl
- lihaliemikuutio1 kpl
- mustapippuria1 tl
- suolaa1 tl
- öljyä paistamiseen2 rkl
- kananmunaa voiteluun1 kpl
Vaiheet
- 1
Valmista taikina: Sulata rasva veteen. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää rasva-vesiseos ja vaivaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä kelmuun käärittynä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- 2
Valmista täyte: Kuullota hienonnettu sipuli pannulla öljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista se. Murenna joukkoon lihaliemikuutio, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tilkka vettä ja anna hautua hetki. Jäähdytä täyte.
- 3
Kauli taikinasta kaksi pyöreää levyä. Toinen pohjaksi ja toinen kanneksi. Leikkaa pohjalevyyn muutama viilto höyryn poistumiseksi.
- 4
Levitä täyte pohjalevyn päälle jättäen reunat paljaiksi. Kostuta reunat vedellä.
- 5
Nosta kansilevy täytteen päälle ja nipistele reunat tiiviisti kiinni. Voitele pinta kananmunalla.
- 6
Paista 200-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
