Likimääräinen tekoälyn arvio
Klassinen Kantarellirisotto
Perinteinen ruoka · Italialainen
Perinteinen ja kermainen kantarellirisotto, joka valmistetaan Arborio-riisistä, tuoreista kantarelleista, valkoviinistä ja parmesaanista. Täydellinen syksyinen herkku.
Ainekset
- Arborio-riisi300 g
- Tuoreet kantarellit400 g
- Sipuli1 kpl
- Valkosipulinkynsi2 kpl
- Kasvisliemi1 litra
- Kuiva valkoviini150 ml
- Voi50 g
- Oliiviöljy2 rkl
- Parmesaani (raastettu)50 g
- Tuore persilja (hienonnettu)2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Puhdista ja paloittele kantarellit.
- 2
Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä ja voissa kattilassa.
- 3
Lisää Arborio-riisi ja kuullota sitä muutama minuutti, kunnes jyvät ovat läpikuultavia.
- 4
Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua.
- 5
Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt.
- 6
Lisää kantarellit noin puolivälissä kypsennystä.
- 7
Jatka liemen lisäämistä ja sekoittamista, kunnes riisi on al dente (noin 18-20 minuuttia).
- 8
Ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon loput voista ja raastettu parmesaani. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 9
Anna risoton vetäytyä muutama minuutti. Tarjoile heti koristeltuna tuoreella persiljalla.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
