Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio
Klassinen Sienibolognese
Perinteinen ruoka · Italialainen
Perinteinen ja täyteläinen sienibolognese, joka on haudutettu hitaasti syvien makujen kehittymiseksi. Täydellinen yhdistelmä erilaisia sieniä, tomaattia ja yrttejä.
Ainekset
- Oliiviöljy3 rkl
- Sipuli1 iso
- Porkkana2
- Selleri2 vartta
- Valkosipuli4 kynttä
- Sekalaiset tuoreet sienet (esim. herkkusieni, siitake, portobello)500 g
- Kuivatut siitakesienet20 g
- Punaviini200 ml
- Tomaattimurska800 g
- Kasvisliemi200 ml
- Laakerinlehti1
- Tuore timjami2 oksaa
- Tuore rosmariini1 oksa
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Parmesanjuustotarjoiluun
- Tuore persiljakoristeluun
Vaiheet
- 1
Liota kuivatut sienet kuumassa vedessä noin 30 minuuttia. Valuta ja säästä liemi.
- 2
Hienonna sipuli, porkkana ja selleri. Kuullota niitä oliiviöljyssä suuressa kattilassa keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja pilkotut tuoreet sienet. Paista, kunnes sienet ovat ruskistuneet ja neste on haihtunut.
- 4
Lisää liotetut sienet ja paista vielä muutama minuutti.
- 5
Kaada joukkoon punaviini ja anna sen kiehua kokoon noin 5 minuuttia.
- 6
Lisää tomaattimurska, kasvisliemi, sieniliemi, laakerinlehti, timjami ja rosmariini. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua kannen alla vähintään 1,5 tuntia, tai kunnes kastike on paksua ja maut ovat syventyneet. Sekoita välillä.
- 8
Poista laakerinlehti ja yrttien oksat ennen tarjoilua. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- 9
Tarjoile kuumana esimerkiksi spagetin tai tagliatellen kanssa. Viimeistele raastetulla parmesaanilla ja tuoreella persiljalla.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
