Likimääräinen tekoälyn arvio
Pappardelle naudanragùlla Toscanan tapaan
85% aito · Italialainen (Toscanan alueellinen)
Toscanan inspiroima ragù, jossa käytetään laadukasta naudanlihaa, pancettaa ja ripaus muskottipähkinää. Hitaasti haudutettu syvien makujen saavuttamiseksi.
Ainekset
- Pappardelle-pasta400 g
- Naudanliha (esim. lapa tai poski), kuutioituna500 g
- Pancetta, kuutioituna100 g
- Sipuli1 kpl
- Porkkana1 kpl
- Selleri1 varsi
- Valkosipuli2 kynttä
- Tomaattipyree2 rkl
- Punaviini (esim. Chianti)2.5 dl
- Lihaliemi3 dl
- Laakerinlehti1 kpl
- Tuore rosmariini1 oksa
- Oliiviöljy2 rkl
- Muskottipähkinä, raastettunaripaus
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Pecorino Toscano -juustotarjoiluun
Vaiheet
- 1
Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää pancetta ja paista rapeaksi. Nosta pois ja jätä sivuun.
- 2
Lisää kuutioitu naudanliha kattilaan ja ruskista se joka puolelta. Nosta pois ja jätä sivuun.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli, porkkana ja selleri kattilaan. Kuullota pehmeiksi.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja tomaattipyree. Paista minuutti.
- 5
Kaada joukkoon punaviini ja anna sen kiehua kokoon.
- 6
Lisää ruskistettu naudanliha, lihaliemi, laakerinlehti ja rosmariinin oksa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Anna ragùn hautua kannen alla vähintään 2.5 tuntia, kunnes liha on erittäin mureaa.
- 8
Poista laakerinlehti ja rosmariinin oksa. Sekoita joukkoon paistettu pancetta ja ripaus muskottipähkinää.
- 9
Keitä pappardelle-pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- 10
Valuta pasta ja sekoita se ragùn joukkoon.
- 11
Tarjoile heti vastaraastetun Pecorino Toscano -juuston kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
