Välimerellinen

Inspiraatiota Kreetalta: orzo saa makua fetajuustosta, oliiveista ja aurinkokuivatuista tomaateista, tuoden Välimeren maut lautaselle.

Broilerin rintafilee · Orzo-pasta · Sitruuna · Valkosipuli

Raikas ja aromaattinen versio sahramirisotosta, johon lisätään sitruunan kuorta ja mehua tuomaan kirpeyttä ja syvyyttä makuun.

Arborio-riisi · Katkaravut · Sipuli · Valkosipuli

Välimerellinen vivahteikas versio, jossa valkoviinikastikkeeseen lisätään kirsikkatomaatteja ja yrttejä.

Linguine tai tagliatelle · Tuoreet sinisimpukat · Oliiviöljy · Sipuli

Luova versio klassikosta, jossa pohjalle levitetään aromaattista pestokastiketta tuomaan syvyyttä makumaailmaan.

Piirakkataikina · Pesto · Kypsät tomaatit · Mozzarellajuusto

Nopea ja helppo oliivileipä, joka valmistuu pannulla ilman uunia. Täydellinen, kun kaipaat tuoretta leipää nopeasti.

Vehnäjauho · Leivinjauhe · Suola · Mustapippuri

Klassinen, hieman sitkeä ja täyteläinen oliivileipä, joka on täydellinen lisuke tai sellaisenaan nautittavaksi. Taikina saa kohota rauhassa, mikä takaa parhaan maun ja rakenteen.

Vehnäjauho · Kuivahiiva · Lämmin vesi · Oliiviöljy

Luova versio vihreästä shakshukasta, johon on lisätty Välimeren makuja kuten fetaa ja artisokansydämiä.

Oliiviöljy · Sipuli · Valkosipuli · Tuore korianteri

Luova versio, jossa yhdistyvät paahdetun paprikan makeus ja savuisuus kermaisen burratan ja rapean leivän kanssa.

Ciabatta-leipä · Punasipuli · Punainen paprika · Valkosipulinkynsi

Perinteinen ja maukas oliivitahna, joka sopii täydellisesti leivän päälle tai dippikastikkeeksi. Valmistettu laadukkaista oliiveista ja yrteistä.

Kalamata-oliivit, kivettömät · Kaprikset · Valkosipulinkynsi · Oliiviöljy

Runsaampi versio fetatahnasta, jossa paahdetun paprikan makeus ja oreganon aromaattisuus yhdistyvät fetan suolaisuuteen.

Feta-juusto · Paahdettu punainen paprika (purkista tai itse paahdettu) · Oliiviöljy · Kuivattu oregano

Inspiraatiota Välimeren mauista, tässä pateeessa yhdistyvät aurinkokuivatut tomaatit, pinjansiemenet ja yrtit.

Aurinkokuivatut tomaatit öljyssä · Pinjansiemenet · Parmesaanijuusto · Valkosipulinkynsi

Rohkeampi tulkinta linssipateesta, jossa yhdistyvät Välimeren maut: aurinkokuivatut tomaatit, yrtit ja ripaus chiliä. Saksanpähkinät tuovat tutun tekstuurin.

Vihreät linssit · Saksanpähkinät · Aurinkokuivatut tomaatit öljyssä · Sipuli

Klassinen ja täyteläinen punajuurihummus, joka yhdistää kikherneiden kermaisuuden ja paahdetun punajuuren maanläheisen makeuden. Täydellinen dippi tai levite.

Kypsiä kikherneitä (tölkki tai liotettuja ja keitettyjä) · Paahdettuja punajuuria · Tahinia (seesaminsiementahnaa) · Sitruunamehua

Nopeampi versio tzatzikista, joka sopii kiireiseen arkeen. Käyttää tavallista jogurttia ja vähemmän valmistelua vaativia aineksia.

Maustamaton jogurtti (esim. turkkilainen tai kreikkalainen) · Kurkku · Valkosipulinkynsi · Oliiviöljy

Raikas ja hieman makea versio bulgursalaatista, jossa granaattiomenan siemenet tuovat kirpeyttä ja väriä.

Hieno bulgurvehnä · Kuumavesi · Tuore persilja, hienonnettu · Tuore minttu, hienonnettu

Välimerellinen twist klassiseen salaattiin lisäämällä fetajuustoa, oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Täyteläinen ja maukas.

Bataatti · Kikherneet (tölkki) · Oliiviöljy · Fetajuusto

Inspiraatiota Välimeren mauista, jossa tonnikala ja valkopavut yhdistyvät aurinkokuivattuihin tomaatteihin, oliiveihin ja yrttikastikkeeseen.

Tonnikala öljyssä · Kypsiä valkoisia papuja (esim. cannellini) · Aurinkokuivatut tomaatit öljyssä · Kalamata-oliivit kivettömät

Luova versio, jossa kampasimpukat pekonikääreessä tarjoillaan raikkaan sitruuna-yrttikastikkeen kera, tuoden Välimeren makuja annokseen.

Kampasimpukoita · Pekonia · Oliiviöljyä · Valkosipulia

Klassinen ja maukas annos simpukoita, jotka on haudutettu täyteläisessä tomaatti-chilikastikkeessa valkoviinillä ja yrteillä maustettuna.

Sin simplejä · Tomaattimurska · Valkosipuli · Chili (tuore tai hiutaleina)

Sardiinien ja tomaattikastikkeen klassinen yhdistelmä saa uutta potkua kapriksista ja sitruunasta, tuoden annokseen herkullista kirpeyttä ja syvyyttä.

Sardiinit (tuoreet tai säilötyt öljyssä) · Tomaattimurska · Sipuli · Valkosipulinkynsi