Likimääräinen tekoälyn arvio
Perinteinen Porsaanliha Luumukastikkeessa
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen suomalainen ruoka, jossa mureaa porsaanlihaa haudutetaan täyteläisessä, makean ja kirpeän luumukastikkeessa. Tarjoillaan usein perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kera.
Ainekset
- Porsaan ulkofileetä tai kassleria800 g
- Kuivattuja luumuja200 g
- Sipulia1 kpl
- Lihalientä4 dl
- Punaviiniä1 dl
- Omenaviinietikkaa2 rkl
- Sokeria1-2 rkl
- Voita tai öljyä paistamiseen2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluunpieni nippu
Vaiheet
- 1
Poista luumista kivet ja liota niitä kuumassa vedessä noin 30 minuuttia. Valuta ja säästä liotusvesi.
- 2
Leikkaa porsaanliha reiluiksi kuutioiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 3
Kuori ja hienonna sipuli.
- 4
Kuumenna rasva padassa tai paistokasarissa. Ruskista lihakuutiot muutamassa erässä kauniin ruskeiksi. Siirrä lihat sivuun.
- 5
Kuullota sipulia samassa padassa muutama minuutti.
- 6
Lisää pataan punaviini ja anna sen kiehahtaa hetki. Kaavi pohjalta irtoavat maut.
- 7
Lisää pataan ruskistetut lihat, luumut, lihaliemi, omenaviinietikka ja noin 1 dl luumujen liotusvettä. Kiehauta.
- 8
Anna kastikkeen hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, tai kunnes liha on mureaa. Sekoita välillä.
- 9
Lisää sokeria maun mukaan ja tarkista suola ja pippuri. Anna hautua vielä hetki.
- 10
Tarjoile kuumana esimerkiksi perunamuusin tai keitettyjen perunoiden ja tuoreen persiljan kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
