Likimääräinen tekoälyn arvio
Porsaanlihaa Luumukastikkeessa ja Pippurilla
85% aito · Itävaltalainen/Keski-Eurooppalainen vaikutteinen
Elegantimpi versio, jossa porsaanliha maustetaan ripauksella sinappia ja pippuria, ja luumukastikkeeseen tuodaan syvyyttä tummalla oluella.
Ainekset
- Porsaan ulkofileetä700 g
- Kuivattuja luumuja150 g
- Sipulia1 kpl
- Tummaa olutta2 dl
- Lihalientä2 dl
- Dijonsinappia1 rkl
- Omenasiiderietikkaa1 rkl
- Voita tai öljyä paistamiseen2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Rouhittua mustapippuria1 tl
- Tuoretta timjamia koristeluunmuutama oksa
Vaiheet
- 1
Poista luumista kivet ja liota niitä kuumassa vedessä noin 30 minuuttia. Valuta ja säästä liotusvesi.
- 2
Leikkaa porsaan ulkofileetä noin 2 cm paksuisiksi pihveiksi. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
- 3
Kuori ja hienonna sipuli.
- 4
Kuumenna rasva pannulla. Paista pihvejä nopeasti molemmin puolin kauniin ruskeiksi, mutta jätä ne sisältä hieman punertaviksi. Siirrä pihvit lautaselle ja pidä lämpimänä.
- 5
Lisää pannulle sipuli ja kuullota sitä muutama minuutti. Lisää pannulle dijonsinappi ja sekoita.
- 6
Kaada pannulle tumma olut ja anna sen kiehahtaa. Lisää lihaliemi, luumut, omenasiiderietikka ja noin 0.5 dl luumujen liotusvettä.
- 7
Anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 15-20 minuuttia, kunnes se hieman sakenee. Voit soseuttaa osan luumuista haarukalla tai sauvasekoittimella saadaksesi paksumman kastikkeen.
- 8
Tarkista kastikkeen maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
- 9
Nosta pihvit takaisin pannulle kastikkeen joukkoon ja anna niiden lämmetä kastikkeessa muutama minuutti.
- 10
Tarjoile pihvit kastikkeen kera, koristeltuna tuoreella timjamilla. Sopii hyvin esimerkiksi perunagratiinin tai paahdettujen juuresten kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
