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Aubergines Sautées Express à l'Ail
75% authentique · Chinoise (Adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide des aubergines chinoises à l'ail, parfaite pour un repas en semaine. Utilise des ingrédients facilement disponibles et une méthode de cuisson rapide.
Ingrédients
- Aubergines500g
- Ail3 gousses
- Sauce soja3 cuillères à soupe
- Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
- Miel ou sucre1 cuillère à café
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Flocons de piment rouge1/2 cuillère à café
- Coriandre fraîche (pour garnir)2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noir
Étapes
- 1
Couper les aubergines en dés. Les faire tremper dans de l'eau salée pendant 5 minutes, puis bien égoutter.
- 2
Hacher l'ail. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel/sucre et les flocons de piment.
- 3
Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une poêle à feu vif. Ajouter les aubergines et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, environ 4-5 minutes.
- 4
Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5
Verser le mélange de sauce sur les aubergines. Bien mélanger et cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 6
Garnir de coriandre fraîche hachée. Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire. Servir chaud.
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