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Aubergines Braisées à l'Ail et au Basilic Thaï
60% authentique · Fusion (Chinoise/Thaï)
Une variation créative qui combine la technique de cuisson des aubergines chinoises avec les saveurs vibrantes du basilic thaï et d'une touche de piment frais, offrant une expérience gustative unique.
Ingrédients
- Aubergines chinoises500g
- Ail4 gousses
- Piment rouge frais1
- Basilic thaï frais1 tasse
- Sauce soja2 cuillères à soupe
- Sauce d'huître (ou sauce soja végétarienne)1 cuillère à soupe
- Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
- Sucre1 cuillère à café
- Huile végétale3 cuillères à soupe
- Eau ou bouillon de légumes1/4 tasse
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper les aubergines en morceaux de taille moyenne. Hacher l'ail et émincer finement le piment rouge.
- 2
Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce d'huître, le vinaigre de riz et le sucre.
- 3
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-vif. Ajouter les aubergines et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à dorer, environ 5-6 minutes. Retirer et réserver.
- 4
Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante. Ajouter l'ail et le piment émincé, faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5
Remettre les aubergines dans le wok. Verser le mélange de sauce et l'eau/bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les aubergines soient très tendres.
- 6
Incorporer le basilic thaï frais. Mélanger juste assez pour qu'il flétrisse. Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire. Servir chaud.
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