Valeurs approximatives estimées par l'IA
Coxinhas de Jaca (Végétaliennes)
60% authentique · Brésilienne
Une version végétalienne créative des coxinhas, utilisant du jacques fruit (jaca) pour imiter la texture du poulet effiloché, dans une pâte frite savoureuse.
Ingrédients
- Jacque fruit en conserve (jeune, dans la saumure)400g
- Oignon1 petit
- Ail2 gousses
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Sauce soja1 cuillère à soupe
- Paprika fumé1 cuillère à café
- Cumin1/2 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Farine de blé250g
- Margarine végétale30g
- Lait végétal300ml
- Pour paner : farine, lait végétal, chapelurequantités suffisantes
- Huile végétale pour frituresuffisamment
Étapes
- 1
Égoutter et rincer le jacque fruit. L'effilocher à l'aide d'une fourchette pour obtenir une texture semblable à du poulet effiloché.
- 2
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive. Ajouter le jacque fruit effiloché, la sauce soja, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que le jacque fruit soit tendre et bien assaisonné.
- 3
Préparer la pâte : dans une casserole, mélanger la farine, la margarine végétale, le sel et le poivre. Ajouter le lait végétal chaud et cuire en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache de la casserole.
- 4
Laisser refroidir la pâte. Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- 5
Façonner les coxinhas en farcissant la pâte avec la préparation au jacque fruit.
- 6
Passer les coxinhas dans la farine, le lait végétal, puis la chapelure.
- 7
Frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
