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Fatayas au thon traditionnelles
Plat traditionnel · Sénégalaise
Des chaussons triangulaires croustillants et dorés, farcis d'un mélange savoureux de thon, d'oignons, de tomates et d'épices. Un classique des apéritifs et des repas légers.
Ingrédients
- Pâte à fataya500g
- Thon en conserve2 boîtes
- Oignons2 moyens
- Tomates fraîches2
- Concentré de tomate2 cuillères à soupe
- Ail2 gousses
- Piment frais (facultatif)1
- Persil frais1/2 bouquet
- Huile végétalepour la friture
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préparer la pâte à fataya selon la recette traditionnelle ou utiliser une pâte prête à l'emploi.
- 2
Égoutter le thon et l'émietter.
- 3
Hacher finement les oignons, les tomates, l'ail, le piment (si utilisé) et le persil.
- 4
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 5
Ajouter l'ail, le piment, les tomates et le concentré de tomate. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les tomates soient ramollies.
- 6
Incorporer le thon émietté, le persil haché, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
- 7
Laisser refroidir la garniture.
- 8
Étaler la pâte à fataya finement et découper des cercles.
- 9
Garnir chaque cercle avec une cuillère de préparation au thon, puis plier en triangle et sceller les bords en les humidifiant légèrement.
- 10
Frire les fatayas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.
- 11
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
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