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Labneh Traditionnel
Plat traditionnel · Moyen-Orientale
Le labneh est un produit laitier frais et crémeux, obtenu en égouttant le yaourt jusqu'à obtenir une consistance épaisse et tartinable. Servi traditionnellement avec de l'huile d'olive et des herbes.
Ingrédients
- Yaourt grec entier1 kg
- Sel1 cuillère à café
- Huile d'olive extra viergepour servir
- Za'atarpour servir
Étapes
- 1
Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec avec le sel.
- 2
Tapissez une passoire de plusieurs couches de gaze ou d'un tissu fin et placez-la sur un autre bol.
- 3
Versez le mélange de yaourt dans la passoire tapissée.
- 4
Couvrez le dessus avec le tissu et placez un poids (comme une boîte de conserve) sur le dessus pour aider à presser le liquide.
- 5
Laissez égoutter au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, en vidant le liquide accumulé dans le bol au besoin, jusqu'à ce que le yaourt atteigne une consistance épaisse et crémeuse.
- 6
Retirez le labneh de la passoire et servez-le dans un plat. Arrosez généreusement d'huile d'olive et saupoudrez de za'atar.
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