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Maquereaux au Vin Blanc Express
75% authentique · Française
Une version rapide des maquereaux au vin blanc, utilisant des filets de poisson et un bouillon simplifié pour un repas prêt en un temps record.
Ingrédients
- Filets de maquereau4
- Vin blanc sec200 ml
- Eau100 ml
- Échalote1
- Beurre20g
- Ciboulette fraîchequelques brins
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Saler et poivrer les filets de maquereau.
- 2
Hacher finement l'échalote.
- 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les filets de maquereau côté peau pendant 3-4 minutes.
- 4
Retourner les filets et cuire 1-2 minutes de l'autre côté.
- 5
Retirer les poissons de la poêle et réserver au chaud.
- 6
Dans la même poêle, ajouter l'échalote hachée et faire suer 1 minute.
- 7
Déglacer avec le vin blanc et l'eau. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié pour obtenir une sauce légère.
- 8
Remettre les filets de maquereau dans la poêle pour les réchauffer brièvement dans la sauce.
- 9
Servir les filets nappés de sauce, garnis de ciboulette ciselée.
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