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Mi Goreng Classique
Plat traditionnel · Indonésienne
Un plat de nouilles sautées indonésien emblématique, savoureux et légèrement épicé, avec des nouilles jaunes, du poulet, des crevettes et des légumes croquants.
Ingrédients
- Nouilles aux œufs (mi)400g
- Blanc de poulet200g
- Crevettes décortiquées150g
- Œufs4
- Bok choy200g
- Ail3 gousses
- Échalotes2
- Sauce soja sucrée (kecap manis)4 cuillères à soupe
- Sauce soja claire2 cuillères à soupe
- Pâte de crevettes (terasi)1 cuillère à café
- Huile végétale3 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Oignon nouveau (pour garnir)1
- Échalotes frites (pour garnir)2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égoutter et réserver.
- 2
Couper le poulet en fines lanières. Hacher l'ail et les échalotes.
- 3
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja sucrée, la sauce soja claire et la pâte de crevettes.
- 4
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et l'ail, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5
Ajouter le poulet et les crevettes, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
- 6
Ajouter le bok choy et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri.
- 7
Pousser les ingrédients sur le côté du wok, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et casser les œufs dans l'espace libre. Brouiller les œufs jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
- 8
Ajouter les nouilles égouttées et le mélange de sauce dans le wok. Bien mélanger pour enrober les nouilles et les autres ingrédients de sauce.
- 9
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- 10
Servir immédiatement, garni d'oignons nouveaux hachés et d'échalotes frites. Optionnellement, ajouter un œuf au plat sur chaque portion.
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