Valeurs approximatives estimées par l'IA
Milanesa Napolitana Classique
Plat traditionnel · Argentine
Une escalope de bœuf panée et frite, recouverte de sauce tomate, jambon et fromage fondu, le tout gratiné au four. Un plat emblématique et réconfortant.
Ingrédients
- Escalopes de bœuf (type rumsteck ou faux-filet)4
- Œufs2
- Chapelure200g
- Farine100g
- Sauce tomate (fait maison ou de bonne qualité)300ml
- Jambon blanc4 tranches
- Mozzarella râpée ou en tranches150g
- Huile végétale (pour la friture)500ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Persil frais (pour garnir)quelques brins
Étapes
- 1
Préparer les escalopes : aplatir légèrement les escalopes de bœuf si elles sont trop épaisses. Saler et poivrer des deux côtés.
- 2
Préparer la panure : mettre la farine dans une assiette creuse, les œufs battus dans une autre, et la chapelure dans une troisième.
- 3
Paner les escalopes : passer chaque escalope d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en appuyant bien pour que la panure adhère.
- 4
Frire les milanesas : chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Frire les escalopes panées 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
- 5
Assembler la napolitana : préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer les milanesas frites dans un plat allant au four. Recouvrir chaque escalope d'une couche de sauce tomate, puis d'une tranche de jambon, et enfin de mozzarella râpée.
- 6
Gratiner : enfourner pendant 5-10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- 7
Servir : garnir de persil frais haché et servir immédiatement.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
