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Mujadara Traditionnelle Libanaise
Plat traditionnel · Libanaise
Un plat emblématique du Moyen-Orient, la Mujadara est un mélange réconfortant de riz, de lentilles et d'oignons caramélisés, souvent servi avec du yaourt ou une salade.
Ingrédients
- Riz basmati2 tasses
- Lentilles brunes1 tasse
- Oignons jaunes3 gros
- Huile d'olive1/2 tasse
- Eau4 tasses
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Persil frais (pour garnir)1/4 tasse
Étapes
- 1
Rincer le riz et les lentilles séparément.
- 2
Couper les oignons en fines lamelles.
- 3
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés et croustillants, environ 30-40 minutes. Retirer la moitié des oignons et réserver pour la garniture.
- 4
Ajouter le riz et les lentilles égouttés dans la casserole avec les oignons restants. Remuer pendant 1 minute.
- 5
Ajouter l'eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
- 6
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz et les lentilles soient tendres.
- 7
Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Égrener avec une fourchette.
- 8
Servir chaud, garni des oignons caramélisés réservés et de persil frais haché.
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