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Okonomiyaki Traditionnel (Osaka Style)
Plat traditionnel · Japonaise
Une crêpe salée japonaise copieuse, garnie de chou, de porc et d'une variété de sauces et de garnitures savoureuses. C'est un plat réconfortant et personnalisable.
Ingrédients
- Farine de blé100g
- Œufs2
- Chou blanc200g
- Poitrine de porc100g
- Nagaimo (igname japonaise)50g
- Dashi (bouillon de poisson)50ml
- Sauce OkonomiyakiPour garnir
- Mayonnaise japonaisePour garnir
- Aonori (flocons d'algues)Pour garnir
- Katsuobushi (flocons de bonite)Pour garnir
- Huile végétalePour la cuisson
- SelUne pincée
- Poivre noirUne pincée
Étapes
- 1
Dans un bol, mélanger la farine, les œufs, le nagaimo râpé et le dashi pour former une pâte. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 2
Incorporer le chou blanc finement émincé à la pâte.
- 3
Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- 4
Verser la moitié de la pâte dans la poêle pour former une crêpe épaisse. Disposer les tranches de poitrine de porc sur le dessus.
- 5
Cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner délicatement la crêpe avec une spatule.
- 6
Cuire l'autre côté pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que le porc soit croustillant et la crêpe bien cuite.
- 7
Transférer l'Okonomiyaki sur une assiette. Garnir généreusement de sauce Okonomiyaki, de mayonnaise japonaise, d'aonori et de katsuobushi.
- 8
Répéter avec le reste de la pâte pour une deuxième portion.
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